Jedzenie z mikrofalówki to jedna z najprostszych przyjemności życia: wrzuć trochę zimnego jedzenia i w dwie minuty masz gorący, smaczny posiłek. To magia, naprawdę.

Mówiąc to, często uważamy, że mikrofalówka jest bardzo zła, a nawet niebezpieczna.

Aby zapoznać nas wszystkich z bezpieczeństwem mikrofalówek i jedzenia z mikrofalówki, rozmawialiśmy z Rachelle Williams, przewodniczącą Food Safety Information Council.

„Istnieją trzy różne sposoby, w jakie można podgrzewać żywność: bezpośredni, pośredni i mikrofalowy”, powiedziała Williams w HuffPost Australia.

„Na przykład, bezpośredni jest na kuchence, która dostaje ciepło bezpośrednio w żywności. Pośredni – w piekarniku, w formie do pieczenia, w szklanym lub ceramicznym pojemniku. W ten sposób podgrzewa się powietrze otaczające jedzenie, które następnie podgrzewa jedzenie.”

Tutaj mikrofale są nieco inne.

„Mikrofale nie ogrzewają jak piekarnik”, wyjaśniła Williams. „W rzeczywistości nie podgrzewają powietrza: mikrofale przechodzą przez pojemnik i żywność, i 'wzbudzają' cząsteczki w żywności, która następnie generuje ciepło. To dlatego żywność gotowana w mikrofalówce ma tendencję do stygnięcia o wiele szybciej niż żywność, która została ugotowana na gorącej płycie lub w piekarniku.”

1. Nie używaj metalowych misek ani przyborów kuchennych.

„Nie wkładaj metalu do mikrofalówki. To naprawdę nie jest dobry pomysł, ponieważ ma tendencję do iskrzenia”, powiedziała Williams.

„Metalowe pojemniki są złe. Szkło i ceramika są prawdopodobnie najlepszymi produktami do podgrzewania żywności w mikrofalówce. Plastik jest w porządku, jeśli nadaje się do mikrofalówki”.

2. Używaj szklanych, ceramicznych lub plastikowych pojemników bezpiecznych dla mikrofalówki

„Niektórzy ludzie nie lubią wkładać jedzenia do plastikowych pojemników, ponieważ chemikalia mogą przeciekać do żywności, a żywność może przeciekać do plastiku, w zależności od tego, jaki jest plastik” – powiedział Williams.

„Zauważysz to, gdy masz bolognese, które plami plastik, podczas gdy nie stanie się to ze szkłem i ceramiką, ponieważ są one neutralne, więc nie ma prawdopodobieństwa, że wymywają chemikalia do żywności”.

To znaczy, że wiele plastikowych pojemników jest przeznaczonych do mikrofalówki, więc zawsze sprawdź pojemnik.

„Plastik nadający się do mikrofalówki może działać dobrze. Zawsze sprawdzaj dno pojemnika, aby sprawdzić, czy rzeczywiście nadaje się do mikrofalówki i zdecyduj się na pojemnik wolny od BPA”, powiedziała Williams.

3. Nie gotuj wszystkich potraw w tym samym czasie

„Naprawdę trudno jest ustawić czasy na jedzenie, ponieważ różne pokarmy będą się ogrzewać na różne sposoby” – powiedziała Williams w wywiadzie dla HuffPost Australia. „Im bardziej gęsta jest żywność, tym bardziej inaczej będzie się ona ogrzewać w porównaniu do czegoś, co ma w sobie więcej płynu”.

Mikrofalówka, bardziej gęste jedzenie, takie jak stek lub ziemniaki będzie ogrzewać zupełnie inaczej niż zupę lub gulasz.

„Zupa będzie ogrzewać się dużo szybciej, ale będzie również stracić swoje ciepło szybciej,” Williams powiedziała. „Coś gęstego jak stek lub ziemniak będzie ogrzewać się wolniej, ale będzie również trzymać ich ciepło trochę dłużej”.

4. Mieszaj jedzenie od czasu do czasu

Mikrofalówka potrzebuje obrotowego talerza, aby fale dotarły do wszystkich części potrawy. Nawet pomimo tego, podczas gotowania żywności w mikrofalówce, często nie wszystkie części będą ogrzewane dokładnie.

„Ze względu na te fale i fakt, że produkt jest obracany przez nie, nie uzyskasz spójnego ogrzewania mikrofalami w porównaniu do piekarnika lub gorącej płyty” – wyjaśniła Williams.

„Musisz mieszać jedzenie, aby rozprowadzić ciepło. Otwieraj go i wymieszaj, aby upewnić się, że jest ono dokładnie podgrzewane przez cały czas”.

5. Czy podgrzewać jedzenie aż do bulgotania i / lub parowania

„Powinieneś zawsze podgrzewać swoje jedzenie do co najmniej 75 stopni Celsjusza” – powiedziała Williams.

„Aby to zrobić, musisz upewnić się, że umieszczasz je w płytkim naczyniu, w mikrofalówce na poziomie 'wysokim' i ustawiasz 2-3 minuty (w zależności od tego, co to jest).

„Następnie faktycznie sprawdzasz je w połowie czasu, aby dobrze zamieszać, ponieważ znajdziesz, gorące miejsca. Jeśli nie bąbelkuje, włóż jedzenie z powrotem.”

„W przypadku wszystkiego, co jest płynne, szukasz małych bąbelków – w ten sposób upewniasz się, że ma co najmniej 75 stopni. A kiedy otworzysz pojemnik, powinieneś zobaczyć, że wydobywa się z niego para.”

Pamiętaj także o czyszczeniu mikrofalówki, to bardzo ważne by resztki jedzenia nie pozostawały na ściankach kuchenki mikrofalowej. Nie zaburzy to przepływu mikrofal i umożliwi poprawną pracę urządzenia.